【カフェ開業・カフェビジネス】体験・見学、手作り簡単カフェレシピを使った料理

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    ポケットキッチン渋谷料理教室

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カフェパスタ料理講座のご案内!(カフェ開業・カフェビジネス)


東京都渋谷区で開講してますカフェパスタ料理講座は開講してそろそろ10年近くが経とうとしています。

一時期のカフェブームも安定してきましたが皆さんはカフェに良く行きますか?
私はたまに行くのですがお店の造りが良い所は幾つもあっても、ハッキリ言って料理が不味い!カフェ店が多い。皆さんも思ったことあるでしょう。
でもカフェに料理を期待をされている方も少ないかもしれませんが。

そこで料理教室・ポケットキッチンでは渋谷にカフェパスタ料理講座を開講しました。
お店で直ぐにでも出せそうな短時間で見た目が良い料理、もちろん美味しい料理を自信を持ってレシピを作成し作っています。

東京にはカフェ開業をするための講座をおこなっている所は数多くあります。でも少し疑問があります。それは値段が高すぎると言うことです。数十万する所が殆どです。もちろんお店を開店させるには料理以外の知識も必要でしょう、しかしポケットキッチンでは料理が一番大切ではないのかなと考えています。
美味しい料理を出せば、お客様はきっと来てくれるはずです。

カフェ開業したい方、現在カフェ開業中の方、そんなの関係ないから純粋にカフェが好きな方、是非お時間を作っていただきカフェパスタ料理講座を体験してみてはいかがですか。
きっと料理の事や盛り付けの事勉強になることがあるような授業をしていきます!

カフェ講座ってどんな料理作るの?

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それは「カフェで出てくるような」「お店で出てくるような」料理を毎回5品仕上げていきます。
パスタもあれば、アジア料理っぽいものもあれば、和風のものも作ります。もちろん味も美味しいですよ!

料理は目で見たイメージで味を想像し、「美味しそう」や「味が濃そう」など判断していきます。
また香りも大切ですよね。どんな香りがするのか?それによって持つイメージもあると思います。

カフェ講座は料理が美味しいのはもちろん、特に盛り付けを重視していきます。見た目って大事ですよね。
お皿の色やサイズ、また色彩などを考えてレシピ作成をしております。

カフェパスタ講座ってパスタばっかり作るの?

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そうですね。講座の名前からも判断出来るようにパスタ料理は必ず毎回作ります。
ですが、安心してください。パスタばっかり5品作るわけではないですから。
その他の料理も2品ありますし、デザートとドリンクを含め5品です。
トマトソース・オイル系ソース・クリームソース・変わり種ソースなどさまざまなパスタソースを仕上げていきます。
組み合わせるパスタもソースとの相性を考えています。
授業中も「どうして今回のソースはこのパスタを使っていくのか」などしっかり説明もしていきます。
きっと家庭で作る時に、ソースとパスタの組み合わせが上手になるはずです。

その他パスタの茹で方も重要です。
毎回美味しくない味見をしながら舌で覚えていってもらいます。

手作りパスタも作ります!

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乾燥パスタだけでなく、粉から捏ねて作る「手作りパスタ」も授業に取り入れています。
ポケットキッチンでは強力粉・薄力粉・卵・塩・オリーブオイルを使って作ります。
これも必ずしも「デュラム・セモリナ粉」を使わなければいけないことはなく、地域によって変わります。
また水分も卵なのか、水なのか、熱湯なのかも違うのです。

仕上げはパスタマシーンを使ってなるべく空気が入らないように圧力をかけながら捏ね、伸ばしていきます。
またカッターで好きな太さのパスタに仕上げます。
好みによって乾燥パスタが好きな方、生パスタが好きな方さまざまだと思います。手作りパスタを一度体験してみると、最後仕上がった時の喜びは大きいですよ。

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一時期のカフェブームも安定してきましたが皆さんはカフェに良く行きますか?
私はたまに行くのですがお店の造りが良い所は幾つもあっても、ハッキリ言って料理が不味い!カフェ店が多い。皆さんも思ったことあるでしょう。
でもカフェに料理を期待をされている方も少ないかもしれませんが。

詳しくは >>カフェ開業・カフェビジネス

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HOTな情報!

◎2016年バレンタイン講座の開講が決定!
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>>>バレンタイン講座

終了した講座

◎「バレンタイン講座」2014年は2種のラズベリートリュフ+チョコナッツのカップケーキ+料理2品です!
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◎「コーヒーセミナー」を渋谷で開催!
(コーヒーセミナーを渋谷の料理教室にて開講)
詳細はこちら↓ 終了致しました。
>>>コーヒーセミナー

 外部サイト集

◆ ポケットキッチン渋谷料理教室公認ブログ
>>料理教室ブログ
>>マカロン・カヌレの通販サイト

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