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    ポケットキッチン渋谷料理教室

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はじめての料理写真教室を渋谷の料理教室で開講!

自分で作った料理、カフェで食べる料理などの写真をより美味しく、
人がうらやむような写真を撮ってみたいと思いませんか??
「はじめての料理写真教室」ではプロの現役カメラマンがいちから詳しく教えてくれます。
講義主体ではなく、実践型の授業です。もちろん少人数制です。
たくさん撮って、感覚をつかみましょう!!

例えばカフェを開業したい方、今後店のメニューをプロに頼むほど余裕がない。
自分一人で構図・光を作っていくのは、どうしていいかわからない。
そんな方にも料理写真教室はお薦めです。
この機会にプロのカメラマンにいちから教えてもらい、ご自分のメニュー写真やHP写真も自分で撮って
しまいましょう!

開業など考えてない方でも、カフェ(店)やご自分で作った料理を美味しそうに撮るコツを知り、
ブログに活用したり、技術を身に付ける事が出来ます。

どういった写真が美味しそうに見えるのか?
光はどういう方向から当てたら良いのか?

そういった技術的な所〜感覚的な所までを勉強出来ます。

今回一眼レフ経験がない方でも、気軽に参加出来るような授業内容になっておりますのでご安心下さい。
もちろん今よりもっと上手になりたい!という方にも充分満足していただけます。

料理写真教室の詳細

詳しい内容は、>> こちらのページへ

カフェ講座ってどんな料理作るの?

ニース風サラダf4.0.jpg

それは「カフェで出てくるような」「お店で出てくるような」料理を毎回5品仕上げていきます。
パスタもあれば、アジア料理っぽいものもあれば、和風のものも作ります。もちろん味も美味しいですよ!

料理は目で見たイメージで味を想像し、「美味しそう」や「味が濃そう」など判断していきます。
また香りも大切ですよね。どんな香りがするのか?それによって持つイメージもあると思います。

カフェ講座は料理が美味しいのはもちろん、特に盛り付けを重視していきます。見た目って大事ですよね。
お皿の色やサイズ、また色彩などを考えてレシピ作成をしております。

カフェパスタ講座ってパスタばっかり作るの?

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そうですね。講座の名前からも判断出来るようにパスタ料理は必ず毎回作ります。
ですが、安心してください。パスタばっかり5品作るわけではないですから。
その他の料理も2品ありますし、デザートとドリンクを含め5品です。
トマトソース・オイル系ソース・クリームソース・変わり種ソースなどさまざまなパスタソースを仕上げていきます。
組み合わせるパスタもソースとの相性を考えています。
授業中も「どうして今回のソースはこのパスタを使っていくのか」などしっかり説明もしていきます。
きっと家庭で作る時に、ソースとパスタの組み合わせが上手になるはずです。

その他パスタの茹で方も重要です。
毎回美味しくない味見をしながら舌で覚えていってもらいます。

手作りパスタも作ります!

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乾燥パスタだけでなく、粉から捏ねて作る「手作りパスタ」も授業に取り入れています。
ポケットキッチンでは強力粉・薄力粉・卵・塩・オリーブオイルを使って作ります。
これも必ずしも「デュラム・セモリナ粉」を使わなければいけないことはなく、地域によって変わります。
また水分も卵なのか、水なのか、熱湯なのかも違うのです。

仕上げはパスタマシーンを使ってなるべく空気が入らないように圧力をかけながら捏ね、伸ばしていきます。
またカッターで好きな太さのパスタに仕上げます。
好みによって乾燥パスタが好きな方、生パスタが好きな方さまざまだと思います。手作りパスタを一度体験してみると、最後仕上がった時の喜びは大きいですよ。

最近のカフェ

タコミンチのトマトソースパスタ.jpg

一時期のカフェブームも安定してきましたが皆さんはカフェに良く行きますか?
私はたまに行くのですがお店の造りが良い所は幾つもあっても、ハッキリ言って料理が不味い!カフェ店が多い。皆さんも思ったことあるでしょう。
でもカフェに料理を期待をされている方も少ないかもしれませんが。

詳しくは >>カフェ開業・カフェビジネス

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HOTな情報!

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 外部サイト集

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